Możliwości przetwarzania owoców i warzyw w gospodarstwie rolnym – szkolenie w CDR w Radomiu
Karolina Sawicka, Powiatowy Zespół Doradztwa Rolniczego w Szczecinie
Data publikacji: 25 września 2026 r.
W dniach 22–23 września 2026 r. doradca Powiatowego Zespołu Doradztwa Rolniczego w Szczecinie, Karolina Sawicka, uczestniczyła w szkoleniu wyjazdowym „Możliwości przetwarzania w gospodarstwie rolnym – owoce”, zorganizowanym przez Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie Oddział w Radomiu. Szkolenie odbyło się w siedzibie CDR w Radomiu.
Od surowca do gotowego produktu
Szkolenie obejmowało zarówno część teoretyczną, jak i praktyczną. Uczestnicy poznali możliwości przetwarzania owoców i warzyw na poziomie gospodarstwa rolnego, a także wymagania prawne dotyczące produktów przeznaczonych do sprzedaży.
Omówiono m.in. zasady bezpieczeństwa i higieny żywności, prawidłowe oznakowanie i etykietowanie produktów oraz technologie przygotowywania przetworów. Szczególną uwagę poświęcono produkcji dżemów, marmolad, powideł i konfitur, a także rzemieślniczym metodom przetwarzania owoców.
W części praktycznej uczestnicy przygotowali marmoladę oraz chipsy jabłkowe, poznając poszczególne etapy ich przygotowania, a także zasady prawidłowego przetwarzania i przygotowania produktów.
Wiedza przydatna w pracy doradczej
Zdobyte podczas szkolenia informacje mogą być wykorzystywane w pracy doradczej przy udzielaniu rolnikom informacji dotyczących możliwości przetwarzania owoców i warzyw w gospodarstwie, zasad bezpieczeństwa żywności, wymagań prawnych, prawidłowego etykietowania oraz technologii przygotowywania przetworów.
Szczególnie przydatna może być wiedza dotycząca rzemieślniczego przetwórstwa owoców oraz praktycznego przygotowania marmolady i chipsów jabłkowych.
Szkolenie było również okazją do zdobycia praktycznych doświadczeń i poznania rozwiązań, które mogą znaleźć zastosowanie w gospodarstwach rolnych zainteresowanych zagospodarowaniem własnych owoców i warzyw oraz rozszerzeniem działalności o ich przetwarzanie.
Zdobyta wiedza i doświadczenia będą mogły zostać wykorzystane w codziennej pracy doradczej ZODR i podczas wspierania rolników zainteresowanych rozwojem własnego przetwórstwa.