{"id":6315,"date":"2024-01-12T09:56:59","date_gmt":"2024-01-12T08:56:59","guid":{"rendered":"https:\/\/zodr.pl\/zinet\/?p=6315"},"modified":"2024-01-12T09:56:59","modified_gmt":"2024-01-12T08:56:59","slug":"jestes-tym-co-jesz-wybieraj-madrze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zodr.pl\/zinet\/jestes-tym-co-jesz-wybieraj-madrze\/","title":{"rendered":"Jeste\u015b tym, co jesz \u2013 wybieraj m\u0105drze"},"content":{"rendered":"\n

Jeste\u015bmy zasypywani \u017cywno\u015bci\u0105. W supermarketach mo\u017cemy ju\u017c kupi\u0107 wszystko, pory roku jak gdyby tu nie istniej\u0105. Tort Pavlowa w \u015brodku zimy? Jak najbardziej tak, z zakupem truskawek nie powinno by\u0107 wi\u0119kszego k\u0142opotu. Warzywa, owoce, sery i co kto sobie wymy\u015bli \u2013 wszystko jest dost\u0119pne. Czasami tylko dopada nas my\u015bl czy aby to, co jemy, jest warto\u015bciowe, zdrowe? Czy w pogoni za czasem, kupuj\u0105c gotowce i nie zastanawiaj\u0105c si\u0119 zbyt d\u0142ugo przy wyborze produktu nie robimy sobie aby krzywdy? Czy takie bezrefleksyjne zakupy nie odbij\u0105 si\u0119 na naszym zdrowiu? I sk\u0105d mamy wiedzie\u0107 co jest dla nas dobre, a czego zakup sobie odpu\u015bci\u0107? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
\n

Nie jeste\u015bmy pozostawieni sami sobie. Nie tylko rz\u0105dy, ale i organizacje producenckie dbaj\u0105 o nasze zdrowie i staraj\u0105 si\u0119 wskaza\u0107 nam co je\u015b\u0107 i jak t\u0119 warto\u015bciow\u0105 \u017cywno\u015b\u0107 odr\u00f3\u017cni\u0107. A rolnik\u00f3w, producent\u00f3w \u017cywno\u015bci zach\u0119caj\u0105 do uczestnictwa w systemach jako\u015bci \u017cywno\u015bci, bo popyt na certyfikowan\u0105 \u017cywno\u015b\u0107 z roku na rok ro\u015bnie.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Produkcja \u017cywno\u015bci z certyfikatem \u2013 wady i zalety<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Systemy jako\u015bci \u017cywno\u015bci s\u0105 zyskuj\u0105cym na znaczeniu obszarem umo\u017cliwiaj\u0105cym popraw\u0119 pozycji rolnik\u00f3w w \u0142a\u0144cuchach dostaw. Warto zastanowi\u0107 si\u0119 czy w miejsce du\u017cej ilo\u015bci konwencjonalnych produkt\u00f3w nie lepiej ukierunkowa\u0107 si\u0119 na wprowadzanie do obrotu towar\u00f3w obj\u0119tych systemami jako\u015bci, kt\u00f3rych sprzeda\u017c daje lepsze wyniki ekonomiczne. To jednak nie takie proste \u2013  prowadzenie takiej produkcji wi\u0105\u017ce si\u0119 z konieczno\u015bci\u0105 ponoszenia dodatkowych koszt\u00f3w, zwi\u0105zanych z dostosowaniem gospodarstwa do wymog\u00f3w konkretnego systemu, obowi\u0105zkiem poddawania gospodarstwa \u2013 w celu uzyskania certyfikatu \u2013 urz\u0119dowym kontrolom. To oczywi\u015bcie wp\u0142ywa na zwi\u0119kszenie koszt\u00f3w produkcji.<\/p>\n\n\n\n

W Planie Strategicznym dla Wsp\u00f3lnej Polityki Rolnej na lata 2023-2027 zidentyfikowane zosta\u0142y potrzeby wsparcia wytwarzania \u017cywno\u015bci w ramach kr\u00f3tkich \u0142a\u0144cuch\u00f3w \u017cywno\u015bci, system\u00f3w jako\u015bci, \u017cywno\u015bci ekologicznej, wytwarzanej w ramach integrowanej produkcji. Mowa jest te\u017c o wsparciu tworzenia grup producenckich. Planowane s\u0105 zatem interwencje, kt\u00f3rych celem b\u0119dzie zwi\u0119kszenie rozpoznawalno\u015bci wysokojako\u015bciowych produkt\u00f3w, wytwarzanych w ramach system\u00f3w jako\u015bci oraz informowanie konsument\u00f3w o ich ponadstandardowych zaletach. Dzia\u0142ania, kt\u00f3re zostan\u0105 podj\u0119te, pozwol\u0105 na dotarcie do szerokiego grona potencjalnych konsument\u00f3w, a tym samym prze\u0142o\u017c\u0105 si\u0119 na zwi\u0119kszenie popytu na te produkty i zach\u0119cenie producent\u00f3w do rozpocz\u0119cia tego rodzaju dzia\u0142alno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Krajowe systemy jako\u015bci \u017cywno\u015bci<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W Polsce obecnie istnieje 5 uznanych przez ministerstwo rolnictwa krajowych system\u00f3w jako\u015bci:<\/p>\n\n\n\n

1. <\/strong>System \u201eJako\u015b\u0107 Tradycja\u201d (JT);<\/p>\n\n\n\n

2. <\/strong>QMP (Quality Meat Program) \u2013 system jako\u015bci dla mi\u0119sa wo\u0142owego;<\/p>\n\n\n\n

3. <\/strong>PQS (Pork Quality System) \u2013 system jako\u015bci dla mi\u0119sa wieprzowego;<\/p>\n\n\n\n

4. <\/strong>System Gwarantowanej Jako\u015bci \u017bywno\u015bci QAFP (Quality Assurance for Food Products);<\/p>\n\n\n\n

5. <\/strong>Integrowana Produkcja (IP).<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

JAKO\u015a\u0106 TRADYCJA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Pierwszy polski system notyfikowany przez Komisj\u0119 Europejsk\u0105, opracowany przez Polsk\u0105 Izb\u0119 Produktu Regionalnego i Lokalnego oraz Zwi\u0105zek Wojew\u00f3dztw Rzeczypospolitej Polskiej. Funkcjonuje od czerwca 2007 roku. Do produkcji u\u017cywa si\u0119 wy\u0142\u0105cznie surowc\u00f3w, kt\u00f3rych pochodzenie jest identyfikowalne i kt\u00f3re nie zawieraj\u0105 komponent\u00f3w GMO. W systemie tym uczestnicz\u0105 jedynie produkty charakteryzuj\u0105ce si\u0119 tradycyjnym sk\u0142adem lub tradycyjnym sposobem wytwarzania, szczeg\u00f3ln\u0105 jako\u015bci\u0105, wynikaj\u0105c\u0105 z ich tradycyjnego charakteru lub wyra\u017caj\u0105c\u0105 ich tradycyjny charakter. Produkty te posiadaj\u0105 szczeg\u00f3ln\u0105 jako\u015b\u0107 lub reputacj\u0119 odr\u00f3\u017cniaj\u0105c\u0105 je od produkt\u00f3w nale\u017c\u0105cych do tej samej kategorii. W przypadku produkt\u00f3w produkcji podstawowej dodatkowym wymogiem jest tradycyjna rasa lub tradycyjna odmiana. Za tradycyjne rasy i odmiany uwa\u017ca si\u0119 te, kt\u00f3re u\u017cytkowano przed 1956 r. Ponadto za tradycyjny uwa\u017ca si\u0119 produkt, kt\u00f3ry posiada co najmniej 50-letni\u0105 histori\u0119 wytwarzania. Obecnie znakiem \u201eJako\u015b\u0107 Tradycja\u201d wyr\u00f3\u017cnionych jest ponad 300 produkt\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

SYSTEM QUALITY MEAT PROGRAM (QMP)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

System gwarantowania jako\u015bci mi\u0119sa opracowany przez Polskie Zrzeszenie Producent\u00f3w Byd\u0142a Mi\u0119snego. Potwierdza wysok\u0105 jako\u015b\u0107 mi\u0119sa wo\u0142owego. Jego jako\u015b\u0107 wynika ze szczeg\u00f3\u0142owych obowi\u0105zk\u00f3w producent\u00f3w \u017cywca. Bior\u0105 w nim udzia\u0142 rolnicy, ma\u0142e i \u015brednie przedsi\u0119biorstwa, w tym w szczeg\u00f3lno\u015bci grupy producent\u00f3w \u017cywca wo\u0142owego i wo\u0142owiny, ubojnie i zak\u0142ady rozbioru, uczestnicy \u0142a\u0144cucha dystrybucji mi\u0119sa wo\u0142owego. Producenci dbaj\u0105 o dobrostan zwierz\u0105t, ochron\u0119 \u015brodowiska naturalnego, wpieranie bezpiecznej produkcji, a gwarantuj\u0105 to m.in.:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n