W dniach 1-4 grudnia 2025 r. odbył się wyjazd studyjny do Sandomierza pn. „Przetwórstwo rolno-spożywcze i sprzedaż bezpośrednia dobrą praktyką dla gospodarstw rolnych”, zrealizowany w ramach Planu Operacyjnego KSOW+ na rok 2025.
W wyjeździe uczestniczyli doradcy rolniczy, mieszkańcy obszarów wiejskich oraz rolnicy z województwa zachodniopomorskiego.
Celem wyjazdu było poszerzenie wiedzy z zakresu przetwórstwa i sprzedaży lokalnych produktów, prezentacja wzorcowych przykładów oraz zachęcenie uczestników do podejmowania nowych inicjatyw we własnych gospodarstwach – przetwórstwa płodów rolnych.
Program obejmował spotkania z przedstawicielami instytucji wspierających rozwój przedsiębiorczości oraz wizyty w gospodarstwach prowadzących przetwórstwo i sprzedaż bezpośrednią.
Podczas wyjazdu studyjnego uczestnicy spotkali się z Panią Joanną Boduch-Paw – Prezes Ośrodka Promowania i Wspierania Przedsiębiorczości Rolnej w Sandomierzu, która zaprezentowała działalność Fundacji ze szczególnym uwzględnieniem projektów stymulujących lokalny rozwój, promujących lokalne zasoby i partnerską współpracę oraz projekt „Góry Świętokrzyskie naszą przyszłością”, w ramach którego powstał Inkubator przetwórczy.
Następnie grupa udała się do Winnicy Sandomierskiej, która łączy tradycyjne podejście z nowoczesna technologią. Na miejscu zaprezentowano funkcjonowanie winnicy oraz proces produkcji wina. Uczestnicy mieli możliwość zwiedzania i degustacji różnych odmian wina.
Kolejnego dnia uczestnicy odwiedzili Inkubator Przetwórczy w Dwikozach, zapoznali się z genezą i ideą utworzenia Inkubatora przetwórczego, opartego na partnerskiej współpracy z samorządem lokalnym i zasadami funkcjonowania oraz wymogami i standardami określonymi przepisami dla tego typu obiektów. Uczestnicy zwiedzili obiekt i zapoznali się z jego wyposażeniem. Poznali formy korzystania z Inkubatora przez potencjalnych użytkowników oraz zasady promocji usług i wyrobów. Odbyły się zajęcia warsztatowe, podczas których uczestniczyli w pełnym procesie produkcji dżemu od przyjęcie surowca, przygotowania do przerobu. a następnie załadunek do multimixa – specjalistycznego urządzenia do przetwórstwa. Odbyła się również degustacja produktów wytwarzanych w Inkubatorze, a na zakończenie wizyty każdy uczestnik otrzymał produkt, który powstał przy jego udziale i zaangażowaniu.
Kolejnym punktem programu była wizyta w regionalnej serowni „Sery Sandomierskie od Dziedzica”. Uczestnicy zapoznali się z procesem produkcji serów, zasadami sprzedaży bezpośredniej oraz funkcjonowaniem sklepiku z produktami lokalnymi oraz mieli możliwość degustacji serów.
Wyjazd studyjny dostarczył uczestnikom cennej wiedzy praktycznej z zakresu funkcjonowania inkubatorów przetwórczych, sprzedaży bezpośredniej produktów rolnych i przetworzonych, rozwoju przedsiębiorczości lokalnej oraz promocji produktów regionalnych.
Operacja zrealizowana przez Zachodniopomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego
w Barzkowicach. Współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Planu Strategicznego 2023-2027. Instytucja Zarządzająca Planem Strategicznym dla Wspólnej Polityki Rolnej na lata 2023-2027 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi”
